En Julio fuimos a Galicia en nuestra vuelta por Suscripción España Cervecera, una región mundialmente conocida por el espíritu viajero de sus habitantes que les ha hecho vivir por todo el planeta y llevar a todas partes su cultura. Con una gastronomía deliciosa donde destaca el marisco, los pescados, la carne de ternera, quesos como el de tetitlla o guisos suculentos como el lacón con grelos.
Además es lugar de peregrinación por miles de personas todos los años, posee un paisaje de ensueño de campos verdes, frondosos bosques y playas impresionantes.
Galicia también cuenta con un movimiento craft en plena efervescencia, no paran de salir nuevas propuestas de pequeñas cerveceras en aldeas y comunidades rurales, también tiene algunas de las marcas más prestigiosas y valoradas y, además, se pueden ver proyectos muy interesantes basados en los productos de Km 0, en el uso de lúpulos locales y de ingredientes ecológicos. Aquí hemos querido traer una muestra de todo esté panorama cervecero gallego tan interesante y auténtico.
ALEALÉ
#SomosBosque , la Cervecera AleAlé es una cervecera gallega que elabora birras naturales y honestas, vivas, sin aditivos o conservantes. Su origen se remonta a 2011 en Barcelona en una masía del siglo XVI donde comenzaron con sus primeras fermentaciones y tuvieron el honor de recibir las visitas del gran Steve Huxley, que les inculcó, aún más si cabe, el amor incondicional por esta bebida milenaria. En 2018 puseron manos a obra con su primer beertruck artesano de toda Galicia, un reto divertido y que les permitío llegar a diferentes ciudades de la región, acompañado de comida de calidad, haciendo colaboraciones con productores locales. Más tarde se establecieron en La Coruña, donde siguen desde entonces dando forma a sus recetas y produciéndolas de forma nómada en colaboración con otras cerveceras.
Desde AleAlé seleccionamos sus obras maestras, Guaguancó Juicy IPA y Pomelo Blonde Ale:
- Guaguancó Juicy IPA: Una cerveza sabrosa, afrutada, tropical e intensa. Con trago suave y sedoso gracias a la avena empleada en su elaboración. Si pruebas esta cerveza piensa que se trata de un producto natural, sin ningún químico añadido, con maltas ecológicas, un producto de proximidad sin cientos o miles de kilómetros a sus espaldas. Aroma y sabor tropical muy marcado y refrescante. Notas a mango y fruta de hueso, cuerpo ligero y sensación en boca sedosa con cuerpo medio.
- Líbera Sokram Pomelo Blonde Ale: Cerveza muy refrescante, con intenso y fresco aroma cítrico, con extracto natural de pomelo y dry hop a base de los lúpulos citra y cascade. Cuerpo ligero y bajo amargor, con aspecto anaranjado, pálida, turbia y con espuma blanca. Elaborada con maltas ecológicas.
Galician Brew
“Desde 2015 haciendo cervezas auténticas”, la cervecera Galician Brew es sinónimo de rock&roll, actitud e irreverencia. Localizada en Padróns, Ponteareas (Pontevedra), zona rural donde poseen su finca, además de la bodega, teniendo su agua de manantial y lúpulo propio autorizado por el REAGA, utilizando solamente productos naturales para la elaboración de sus cervezas, que han sido reconocidas con premios en concursos internacionales como Iberian Awards y Barcelona Beer Challenge. La cervecera cuenta con la experiencia de Isabel Vieitez, la maestra cervecera y responsable de producto de Galician Brew, e imágenes del gran diseñador David Lages, uno de los mejores diseñadores gallegos.
De Galician Brew elegimos dos cervezas, su premiada Curuxa Kombu Pale Ale y Sabela Irish Red:
- Curuxa Kombu Pale Ale: la creación perfecta del sabor Umami en la cerveza, elaborada con Alga Kombu Atlántica en colaboración con Algamar, empresa gallega especializada en la comercialización de algas. Una cerveza plena, equilibrada y original con interesantes propiedades nutricionales. Alto contenido en fibra, proteínas, yodo, magnesio, potasio y calcio, conefectos antiinflamatorios y saciantes. Conoce sus propiedades en algamar.com.
- Sabela Irish Red: cerveza tostada, de sabor dulce con caramelo, tofe y maltas tostadas. En boca es a menudo bastante neutral y granosa, o puede tomar una nota ligeramente tostada o a bizcocho hacia el final. Cuerpo medio-ligero a medio, una cerveza fácil de beber con sabores sutiles.
Jakobsland Brewers
“Pararemos el mundo para vivir contigo”. La cervecera Jakobsland Brewers nació en 2012, cuando dos amigos, Fran y Henlo, quisieron llevar adelante su curiosidad por la cerveza artesana. Construyeron su propio sistema piloto de elaboración de cerveza de 70 litros en la empresa del padre de Fran, y comenzaron a preparar sus primeras recetas. Rápidamente sus productos se hicieron populares, en 2016 se registra la compañía Jakobsland Brewers para comenzar a producir a mayor escala, el nombre se remonta a los años de las invasiones vikingas en Galicia en el siglo XI, fuentes escandinavas del siglo XII narran aquellos tiempos en sus sagas, haciendo referencia a Jakobsland, tierra de Santiago, cuando relata las expediciones vikingas en tierras gallegas. En 2017, Jakobsland se convierte en una de las mejores cerveceras debutantes según blogueros y revistas especializadas, y se posiciona desde entonces entre las 10 mejores cerveceras independientes españolas calificadas en Untapped. Henlo Matthee Swart y Fran Vaquero Rodriguez son los co-fundadores y proprietarios.
Para la selección del mes de julio elegimos su To Whom It May Concern Breakfast Stout y Xigantes IPA:
- To Whom It May Concern Breakfast Stout: una cerveza de temporada elaborado con cacao de alta calidad, café de gran selección junto con maltas de avena, maltas tostadas y maltas ahumadas, y un toque de azúcar de leche para la cremosidad para la taza de desayuno perfecta! Con 7,8%, lleva malta de cebada y avena, contiene Lactosa, Café, Cacao y Vainilla.
- Xigantes IPA: una West Coast IPA con un gran aroma a lúpulo repleto de notas cítricas y pinosas. Con 6,6% de alcohol, bastante jugosa y sabrosa.
Cervexa Nós
“Nuestra esencia es rodearnos del mejor equipo humano posible”. Cervexa Nós empezó en 2013, cuando dos amantes de la cerveza de calidad de Vigo decidieron convertir su pasión en su forma de vida. Raúl y Xulio son los co-fundadores de la cervecera y, cansados de sus trabajos, decidieron abandonar su rutina y empezar el apasionante proyecto apasionante cervecero, arrancando una pequeña nave en el Concello de Mos. En el año 2015, abrieron la cervecería del Casco Vello y un año después, abrieron la cervecería de Rúa Fisterra, tomando el relevo de una mítica cervecería de Vigo (La Burner). En la actualidad, la cervecera está formada ya por 13 personas y su afán es crecer más y más sin perder su pasión por la cerveza.
Para la selección elegimos su Orixinal Dubbel y American Lager:
- Orixinal Belgian Dubbel: Complejos y ricamente dulces aromas a malta, con toques a caramelo y/o tostado, además de los ésteres frutales moderados ( pasas y ciruelas). Color de ámbar oscuro a cobre, con una atractiva profundidad de color rojizo, sabor que pasa por una compleja interacción de malta, ésteres, alcohol y fenoles (sabores a pasas, a frutas seca o a clavo de olor).
- American Lager: una cerveza de color pajizo muy pálido, espuma blanca que rara vez persiste y muy clara. Una lager muy pálida, altamente carbonatada, de cuerpo ligero y bien atenuada, con un perfil de sabor muy neutro y bajo amargor. Muy refrescantes y saciadoras de la sed, cerveza con sabor de carácter limpio. Perfecta para las temperaturas altas!